martes, 26 de agosto de 2008

Vuelta a la normalidad?



A veces, a estas alturas del año, la gente te pregunta por las vacaciones con grandes expectativas, como deseando que le vuelques encima un carro de grandes noticias, tipo: sí, he tenido trillizos, he estado en Alaska castrando cazadores de focas, me he operado las tetas y ya no llevo flequillo.

A mí las vacaciones no me han cambiado en absoluto.

Sigo odiando a Alicia Keys -porque es perfecta-, sigo creyendo que iTunes es un caos, sigo teniendo alergia a las frutas con hueso y sigo saliendo de noche hasta reventar.


Anoche tuve una vuelta a los clásicos: copita de Martivilli en el Tragaluz (estoy absolutamente entregada a los Rueda), cena en Elj Apo Nés: deliciosos makis de foie!!!!! Y de allí a tomar la última en el Omm, donde Yago y yo, francamente afectados por el alcohol, nos quedamos atrapados en la puerta giratoria.


Al volver a casa, en moto, mientras conducía por la calle Aragón con un ojo cerrado y un coche de los Mossos detrás de mí pensé: “Nina, no vas en la variant de cuando tenías 14 años, esto no concluye con una reprimenda y a casa, ahora por conducir así entras en prisión…”


Me detuve en el siguiente semáforo, aparqué la moto y caminé hacia casa.


Para mí es a partir de ahora cuando tengo que pensar en hacer algunos cambios.

sábado, 23 de agosto de 2008

Jroña que Jroña VII La cena


Bueno, por fin llega la Moussaka.
Ya me gustaba en los restaurantes medio guarretes en los que la había probado antes, pero en Atenas, en el barrio de Plaka la verdad es que era deliciosa.

Moussaka
Ingredientes para 4 personas:
• 1 kg. de berenjenas,
• 1/2 kg. de carne de cordero picada,
• 1 lata grande de tomates en conserva, o 5/6 tomates naturales,
• menta,
• perejil,
• albahaca,
• 2 cebollas medianas a grandes,
• ajo (se puede llegar a una cabeza entera),
• canela,
• sal,
• pimienta,
• 3 - 4 huevos,
• aceite,
• leche,
• tostadas molidas (o pan rallado),
• queso (tipo colonia) abundante.
Para napar (cubrir): Salsa blanca:
• 6 cucharadas de aceite,
• 2 vasos de leche,
• 4/5 cucharadas de harina.
• 2/3 huevos.
Método: Berenjenas: Se pelan las berenjenas y se cortan longitudinalmente en rodajas finas de unos 3 mm. aproximadamente. Se ponen en un baño de agua salada durante, mínimo, dos horas. Se lavan para sacarles la sal. Se fríen en aceite y se escurren bien con papel.
Relleno: Las cebollas, el ajo, las hierbas, la canela y la carne se saltean con aceite. Cuando esté salteado, se agrega el tomate y se deja cocer hasta que suelta el jugo. Se sazona con sal y pimienta. Al final se agregan 2 o 3 tostadas molidas o pan rallado, para que chupe bien el jugo (que quede sequito).
Para cubrir: Salsa blanca: 6 cucharadas de aceite, 2 vasos de leche, 4/5 cucharadas de harina.
En una cazuela, poner el aceite y cuando esté caliente añadir la harina. Remover durante unos minutos. Agregar la leche hirviendo y dejar cocer, sin parar de remover, unos minutos. Dejar enfriar un poco y agregar 2 o 3 huevos y mezclar.
Montaje: En una asadera con el fondo aceitado: 1 capa de berenjenas, 1 capa de relleno (carne y todo eso), 1 capa de berenjenas, 1 capa de salsa blanca, 1 capa (capita) de queso rallado, 1 bañito de una mezcla de una yema y leche, 1 capita de pan rallado.
Al horno, y sacar cuando esté dorado.

viernes, 22 de agosto de 2008

Jroña que Jroña VI La merienda

La merienda es la comida favorita de los niños así que pillaremos uno cerca de la Acrópolis y le haremos un:
PASTEL GRIEGO DE QUESO Y MIEL

Ingredientes

125 gramos de harina
Sal
1 cucharada de azúcar fundida
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de agua helada
250 gramos de requesón 150
mililitros de nata montada
3 cucharadas de azúcar fundida
75 gramos de miel
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de canela molida
3 huevos

Y empezamos:

Tamizamos la harina junto con la sal, añadimos el azúcar y vertemos la mantequilla para obtener una textura parecida a la del pan rallado.
Agregamos el agua suficiente para hacer de la masa una gran bola. Amasamos con las palmas de la mano y después la envolvemos en papel de aluminio y dejamos que se endurezca durante 30 minutos.
Una vez dura, allanamos la pasta con un rodillo y la colocamos en un molde de estos chachis de silicona.
Batimos el requesón junto con la nata y añadimos el azúcar, la miel, la ralladura de limón y la canela.
Batimos aparte los huevos y mezclamos con los demás ingredientes, vertemos todo en el molde sobre la pasta y lo metemos en el horno precalentado a 180º C de 40 a 50 minutos.
El pastel puede tomarse caliente mientras está hinchado y suave, o frío cuando su consistencia y aspecto sean semejantes a la del pastel de queso corriente.
Y no lleva yogur!!!
Ea!


jueves, 21 de agosto de 2008

Jroña que Jroña V La sobremesa



Después de comer y antes de quedarse fritos, una copita de Metaxa y una lectura ligera.

miércoles, 20 de agosto de 2008

Jroña que Jroña IV La comida


Brocheta de cordero a la Santorini
Te hará falta:
400 gr. de carne magra de cordero
1 yogur
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
Pimienta
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
1 pimiento

Y es muy fácil:

Corta la carne en dados.
Mezcla el yogur y el zumo de limón, condimenta y añade el ajo y la cebolla finamente picados.
Pon la carne en esta mezcla y déjala marinar durante 4 horas.
Prepara las brochetas alternando la carne con trozos de tomate y pimiento.
Pon las brochetas al grill y mójalas de vez en cuando con la marinada.
Para acompañar puedes hacer un arrocito o patatas al horno.
Ñam!

martes, 19 de agosto de 2008

Jroña que Jroña III El aperitivo

Tzaztiki
Para 4 personas
4 yogures (griegos)
2 pepinos
1 cebolla morada (de las que no pican)
1/2 limón
10 cl. de aceite de oliva virgen
Pimienta blanca molida
Sal
4 hojitas de hierbabuena
Preparación
Pelad los pepinos. Ralladlos con un rallador manual y echadlos en un bol. Añadid los yogures, el zumo del medio limón, el aceite.
Sazonad al gusto y añadid una pulgada de pimienta.
Hay que trabajar la pasta hasta conseguir una mezcla homogénea, teniendo en cuenta que el pepino no debe quedar deshecho (de ahí que os haya dicho que lo ralléis a mano) sino que el paladar debe percibir las "ralladuras".
Lo metéis en la nevera y lo dejáis no menos de 2 horas.
Picad la cebolla muy finita.
Servid en tazas o cuencos individuales, recubriéndolas/los con el picadillo de cebolla y adornando con una hoja de hierbabuena.


lunes, 18 de agosto de 2008

Jroña que Jroña II El desayuno

Esta vez no ha habido crónicas, ya perdonaréis.
Pero no vuelvo con las manos vacías, os traigo recetas. Ahí va la primera.

Para asegurarnos una jornada llena de energía podemos empezar con:
Yogur griego con nueces y miel.
Zumo de melón y uva.
Té.
Ah! Y no olvidemos dar los buenos días.